热心网友：风中的残荷

几乎每个人都感受到癌症的威胁。因为全世界每年就癌症死亡的人数高达630万人，而我国每年因癌症死亡的人数已达130万人，并且癌症患者每年以3%的速度递增，相当于每200个家庭中就有1个家庭受到癌症的折磨。 　　

如何预防、治疗癌症成为人们日益关心的问题。 那么到底如何预防呢？这里我向大家提出防癌14条膳食建议：

1、合理安排饮食

膳食中应有充分的营养，并且食物要多样化，以植物性食物为主，应占据每顿饭的2／3以上。植物性食物中应有较多的各种各样的蔬菜、水果、豆类和粗加工的谷类等。在饮食上要注意酸碱食物搭配合理，做到饮食酸碱平衡，预防酸性体质的形成，从而让癌症趁虚而入。

2、控制体重

避免体重过轻或过重，在成年后要限制体重增幅不超过5千克。因为超重或过度肥胖，患子宫内膜癌、乳腺癌、肾癌、肠癌的危险性很高。

3、坚持体育锻炼

如果工作时活动少或仅有轻微活动，每天应进行约1小时的快走或类似的运动量，使体内的酸性体液通过流汗排出体外，预防酸性垃圾的堆积造成酸性体质，每星期至少还要进行1小时出外的剧烈运动。

4、多吃蔬菜、水果

坚持每天吃400～800克的各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性降低20％，如蔬菜中的恰玛古（芜菁）、红薯、西芹，水果中的柠檬等。尤其是口腔癌、鼻咽癌、食管癌、肺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌等等。每天要吃五种或五种以上蔬菜、水果。

5、多吃淀粉类食品

每天吃600～800克的各种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少的食物越好。要限制精制糖的摄人量，食物中淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，而高纤维的饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌和胰腺癌的发生。

6、饮酒

建议不饮酒。即使要饮酒，要限制男性一天不超过两杯，女性不超过一杯（一杯酒相当于250毫升啤酒、100毫升果酒或25毫升白酒）。经常饮酒会增加患口肠癌、咽喉癌、食道癌、原发性肝癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌的危险。

7、肉类食品

如果喜欢吃肉，红肉摄人量每天应少于90克，最好用鱼和家禽或野味替代红肉。红肉会增加结肠癌、直肠癌、胰腺癌、肾癌、前列腺癌、乳腺癌的危险性。

8、脂肪

限制高脂食物，特别是动物性脂肪的摄人。选择恰当的植物油并节制用量。

9、少吃盐

限制腌制食物的摄人并控制烹调盐和调料盐的使用。高盐饮食会增加患胃癌的危险，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应在6克以下。

10、食物贮藏

不要食用在常温下存在时间过长、可能受真菌毒素污染的食物。

11、易腐烂食物的保藏

用冷藏或其它适宜的方法保存。

12、食品添加剂及残留物

食物中的添加剂、污染物和真它残留物有严格的法规管理，它们的存在无害，但乱用或使用不当会影响健康。

13、烹调方法

不吃烧焦的食物，烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶而食用。最好煮、蒸、炒食物。