肝癌病患因肝脏解毒功能的衰减，宜多食用保肝食物，如甲鱼、香菇、刀豆等；如果出现腹水，应限制盐摄入量；出现黄疸，应禁油腻食物，宜食用鲤鱼、泥鳅、甘薯、茭白、荸荠、金橘等。此外，肝癌患者凝血功能较差，应多食用有补血、止血作用的食物，或适当增加含维生素Ｋ和维生素Ｃ的食物，如乌梅、沙棘等。

 

肝癌患者一定要保证足够的营养摄入，一般以高蛋白、高糖、高维生素及低脂肪饮食为主，如瘦肉、鸡蛋及酸奶、鲜果汁、鲜菜汁等。特别是新鲜蔬菜和水果，每餐都要有，以保持大便通畅。但肝癌患者多有食管胃底静脉曲张，为防出血，食物不宜粗糙且不能坚硬、过烫。 此外，肝病患者应根据自己病情轻重缓急，遵循个性化原则。专家指出，肝硬化患者，饮食要软、凉、易消化，例如馒头、面条、面片、鸡蛋汤、火腿肠等，但切忌短期内大量食用高蛋白食物，以防血氨浓度急剧上升，造成肝昏迷。 肝癌的蔬菜疗法 蔬果是人类生活的重要食品，在膳食食品中占有重要的地位。蔬果营养丰富，为人体提供了丰富的维生素、胡萝卜素、叶绿素、纤维素、果胶、酶及矿物质等。这些营养素，是保证人体健康最基本的要素。

 

平时我们总是习惯把蔬菜煮熟后食用，这样蔬菜中的维生素、叶绿素、胡萝卜素、有机酸会遭到破坏，并随之流失。蔬果中的胡萝卜素是一种强有力的抗氧化剂，能有效保护细胞免受氧化损害。 新鲜蔬果中还含有“植物激素”及某些活性酶，这些物质不耐热，一经烧煮，就会损失掉，而生食可直接被人体所吸收，并能直接参与机体的新陈代谢。近年来，医学界都认为生吃蔬果可能还具有预防某些癌症的功效。 肝癌病人如果选对食物既可以保证机体能量充足、营养丰富，又可以对病情起到一定的辅助治疗作用。

 

目前，适合肝癌病人的蔬菜有：

 

1、蘑菇：蘑菇富含蛋白质、脂肪以及多糖类、维生素类和无机盐等，有调节免疫、提高免疫力、增强机体抗病能力作用;而且蘑菇中还含有晒元素，可起到一定的防癌、抗癌、抗肿瘤的作用。

 

2、油菜：油菜中所含的矿物质、胡萝卜素、烟酸等营养成分，有促进新陈代谢、吸附排斥致癌物质等作用。

 

3、菠菜：菠菜富含叶绿素，经常食用除可使身体保持酸碱平衡外，还可很大程度的防癌、舒缓压力、调节肝胆功能等，对肝脏是十分有益的。

 

4、胡萝卜：胡萝卜中含有丰富的维生素A、胡萝卜素以及木质素，除有健胃消食的作用外，还可提高机体免疫、抑制癌细胞增长。 常吃葡萄能预防肝癌！ 在美国，一种名为树莓的水果，富含大量“鞣化酸”。专家将“鞣化酸”与肝癌细胞混合培养，结果发现“鞣化酸”竟然可以抑制肿瘤生长。然而葡萄、苹果等水果也有防癌作用。其中，葡萄皮含有花色素、类黄酮、植物多酚等高效抗癌物。而且，从葡萄、苹果中都能提取出具有抗氧化、抑制肿瘤细胞增殖及促进新生血管形成的物质。 研究发现，乙肝病毒携带者、农村长期食用发霉食物的人群，以及有家族遗传病史的高危人群，长期食用树莓、葡萄等水果，可有效预防原发性肝癌。 水果怎么吃呢？ 一是每天至少食用葡萄、苹果或橘子等两种以上水果，如果同时搭配花菜、西红柿、胡萝卜等三种以上蔬菜食用，效果更好。 二是葡萄、苹果等水果需浸泡、洗净后带果皮食用。