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烹调油烟使主妇患肺癌
烹调油烟使主妇患肺癌
作者:匿名  来源:癌症救助网  时间:2010-09-30 00:35:08
据癌症专家观察,长期做饭等家庭主妇患肺癌的几率一直走高,甚至超过长期抽烟的男性。
近年的研究证实,厨房中煎、炒、烹、炸等方式产生的大量油烟,散布在厨房的空间内,随空气侵入人体呼吸道,会引起“油烟病”,医学上称为“油烟综合征”。得了这种综合征的人常出现食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状。虽然食量减少,体重却在不知不觉地增长,这也是为什么不少厨师体胖腰粗的原因之一。
 
不仅如此,油烟还会对人的感觉器官构成威胁。如眼睛遭受油烟刺激后干涩发痒、视力模糊、结膜充血,易患慢性结膜炎;鼻子受到刺激后黏膜充血水肿,嗅觉减退,可引起慢性鼻炎;咽喉受刺激后出现咽干、喉痒,易形成慢性咽喉炎等等。
 
更可怕的是,油烟中含有一种称为苯并芘的致癌物,长期吸入这种有害物质可诱发肺脏组织癌变。据癌症专家观察,家庭主妇患肺癌的几率一直走高,甚至超过长期抽烟的男性。
 
油烟综合征的发病与油的品质有直接关系。欧美许多国家流行的是低油烟的纯玉米胚芽油等新一代保健油品,就有利于消除油烟的危害。
责任编辑: 李勇
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