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一天5次果蔬有效防癌

作者：来源：癌症救助网时间：2010-09-28 22:25:59

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拥有健康、平衡的饮食，每天最少有5次水果蔬菜加餐。这可以降低患癌症、心脏病等疾病的风险。本文将告诉你每次果蔬餐应该包括什么，吃多少，怎样科学搭配5次果蔬餐。

果蔬餐：

每次果蔬餐应为80g的水果或蔬菜。这大约等于：

一个苹果，一个橙子，一根香蕉或是一个差不多大小的水果；

两个李子，两个桃；一把葡萄或樱桃；

一角西瓜或菠萝；一勺葡萄干或其他水果干；

两大勺煮熟的蔬菜，如：绿菜花或胡萝卜；

一小碗沙拉；两大勺豆类（一天只有一次果蔬餐食用）；

150ml的先榨果汁或果蔬汁（一天只有一次果蔬餐食用）

豆类食品一天只能在一次果蔬餐中食用，是因为豆子没有水果或蔬菜中含有的营养均衡，虽然它含有大量的食物纤维，一天也只能食用一次果汁作为果蔬餐，这是因为果汁中的食物纤维很少，即使营养成分很高。而且果汁中所含糖量很高对牙齿有害。蘑菇也可以加入果蔬餐家族，但是注意烹饪时不要放太多油。

所有水果都能作为果蔬餐么？

水果干、水果罐头、速冻蔬菜都可以作为果蔬餐，但要注意水果罐头中的糖浆不要当作果疏餐，同时要注意罐头的含盐量，有时候含盐量过高，就不宜食用。

炒菜中的水果和蔬菜也可以作为你的果蔬餐，但是炒菜的含油、含盐含糖量都较高，所以作为果蔬餐食用要适量。土豆有很高的营养成分，但是含有大量的淀粉，所以不建议作为果蔬餐，薯片薯条就更不能作为果蔬餐了。

不同的水果蔬菜含有不同的食物纤维，维他命，矿物质营养。每天食用不同的水果蔬菜组合可以帮助你平衡膳食。选择果蔬餐的最好依据是水果蔬菜的颜色。水果、蔬菜的颜色是有它们所含的元素所决定的，颜色不同就含有不同的营养成分，当然对健康起到的作用也就不同了。选择不同颜色的水果蔬菜作为每天果蔬餐可以确保你获得充足平衡的营养。

小窍门教你轻松制作果蔬餐：

1一杯无糖的先榨果汁可以帮你轻松制作果蔬餐，但注意一天只能喝一杯

2当你感觉馋虫在勾引你的味蕾时，别再吃薯片和巧克力了，吃个新鲜水果、或一勺水果干吧，新鲜的蔬菜蘸酱也是不错的选择。

3让你的果蔬餐变得多彩起来，如把西红柿和莴笋黄瓜混在一起，或是把香蕉、樱桃绞碎放在酸奶中

4让你的孩子也融入到果蔬餐的制作过程中会增添很多乐趣。用果皮作个鬼脸逗乐你家的小朋友。

5确保你家厨房的蔬菜水果新鲜。选择那些应季的水果做果蔬餐，那些应季的、现买的新鲜蔬菜水果即便宜，营养价值又高是最好的选择。

责任编辑: 张恺

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